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小零食之蜜饯金钱桔健康

发布时间:2020-03-21 11:56:48

小雪节气吃甚么养生 精选8道食谱

天气逐步变冷,早晚温差较大,小雪节气也到来了。每一个节气都有不同的养生饮食法,小雪节气吃甚么起到养生保健的功效呢?推荐几个小雪节气养生的食谱吧。

1、黑荸荠

荸荠皮色紫黑,肉质雪白,味甜多汁,响亮可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人则视它为江南人参。荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是特别高,特别合适冬季养生食用。

中医认为,荸荠是寒性食品,有清泻内火的功效,关于发热早期的患者有较好的退烧作用,但高烧期间则不宜食用。幼儿吃一些荸荠还能促进牙齿和骨骼的发育。

荸荠冰糖饮的制作特别简单,大家在家就能做,主要的材料有荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克。 具体的做法是:削去荸荠和甘蔗的外皮并洗净;入锅加入适当水和冰糖,煮至荸荠和甘蔗熟透便可。

黑荸荠的功效与作用:

1.增进生长发育 能增进人体生长发育和保持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可增进体内的糖、脂肪、蛋白质3大物资的代谢,调理酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压 对下降血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便 有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能增进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒 荸荠是寒性食品,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,宜用于发热病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5.降压防病 英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成份荸荠英。这种物资对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对下降血压也有一定效果。这类物资还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。

2、香蕉

当人体脑内5-羟色胺含量减少时,会出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列抑郁症状。香蕉中含有这类物资,适当增加香蕉的摄取会促使人的心情变得安宁、快乐。但脾胃虚寒的人不宜吃。

香蕉的功效与作用:

1.补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。

2.保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。

3.降血压

钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可下降血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效下降10%血压。

4.润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调剂肠胃性能。

5.有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,由于香蕉包括的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些平静作用。

3、菠菜

叶酸摄取不足的人容易出现失眠、忘记、焦虑等抑郁症状。菠菜中富含叶酸,芦笋、猕猴桃、牡蛎、橘子、豌豆、黄豆和深绿色的蔬菜中也都含有叶酸。另外粗面粉制品、谷物颗粒、酵母、动物肝脏及水果等富含B族维生素的食品,对改良不良情绪及抑郁症也大有裨益。

菠菜的功效与作用:

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有增进肠道蠕动的作用,利于排便,且能增进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用

2.增进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能保护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,增进儿童生长发育。

3.保障营养、促进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及1定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助医治作用。

4.增进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物资,能增进人体新陈代谢,促进身体健康。大量食用菠菜,可下降中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有增进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜汤的做法:

食材

主料:菠菜300g、猪肉50g。 辅料:精盐适当、花生油适当、鸡精适当。

步骤

1.菠菜摘洗干净。

2.把洗干净的菠菜放入热锅中焯下,把菠菜焯倒,然后迅速放入凉水中过凉。

3.起锅,放花生油,油温7成热的时候,放入葱花肉片翻炒。

4.等肉炒到边上以后,填入高汤。

5.接着放入菠菜,调味,精盐,鸡精,出锅的时候放入虾皮。

小贴士

1.很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜色,以减少草酸含量。

2.菠菜要选用叶嫩小棵的,且保存菠菜根。

4、黑米

黑米为米中珍品,素有贡米、长寿米等美誉,具有特殊的营养价值。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是由于它的外部皮层中含有抗衰老的花青素类色素。米的色彩越深,表皮色素抗衰老的效果则越强。另外,这类色素中还富含黄酮类活性物资,相当于白米的5倍之多,对预防动脉硬化大有裨益。

长时间食用黑米,不但可以增进睡眠,还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾和腰腿酸软等症。另外,黑米对补血、止痛、医治内外伤等也有一定作用。产妇多吃黑米食品,身体可早日恢复,对少儿白发也有很好的功效。

冬季滋补身体吃黑米可以和其他的食品进行搭配,黑米可与白米一起煮饭,或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。因黑米外部是一层较坚韧的种皮,所以需提前浸泡而后才能煮烂食用,否则容易引发消化不良。另外,泡米的水要与米一同煮,可以保存其中的营养成分。

黑米的功效与作用:

1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能保持血管正常渗透压,减轻血管脆性,避免血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌,下降血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改良心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

黑米的制作

1.黑米的米粒外部有1坚韧的种皮包裹,不容易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;

2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适当普通米来调理粘度;

3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。

5、鲫鱼

在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,故民间有冬鲫夏鲇之说。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜蜜,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的食材。常常食用,可补充营养,增强抗病能力。 鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常合适既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优良的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。常常食用可改善皮肤粗糙的状态,对因压力、睡眠不足等因素致使的皱纹,有很好的消除作用。

鲫鱼的营养:

1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。

2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可常常食用。

3、适合慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适合小儿麻疹早期,或麻疹透发不快者食用;适合痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼汤的做法:

1.鲫鱼杀好洗净待用。

2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积便可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

3.煎过后鱼是这样的。

4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片 5.大火烧开后转中火炖至汤浓白便可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。

6、鲤鱼

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能限度的下降胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼味甘,性平,无毒。可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服

,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服。鲤鱼与咸菜相克:鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;咸菜在腌制进程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物资,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。

鲤鱼的营养:

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的下降胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,核黄素0.09克,尼克酸2.7毫克,维生素总E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

适合人群:

1. 适合肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适合妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用; 2. 凡得了恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。 红烧鲤鱼的做法 食材:鲤鱼 (1条) 葱 (适当) 姜 (适当) 大料 (适量) 肥肉 (适当) 干辣椒 步骤: 1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。

4、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀,两面相同。

6、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。

7、锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。

8、放入肥肉炒一会。

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10、放入白糖、炒到白糖溶化。

11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

12、加入清水,大火烧开,转小火。

13、大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。

14、烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。

小诀窍:

1、煎鱼时候,先用生姜擦擦锅底和四周不容易沾锅

2、锅要烧热、油要烧热再放鱼。

3、鱼放进锅里,不要来回翻动,直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动,避免破碎。

7、山药排骨汤

山药富含淀粉质、黏液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养可为人体所吸收,有效改良体质衰弱、消除身体疲劳。排骨含有丰富的蛋白、脂肪、维生素,还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供钙质。把这两种常见的食材组合在一起,既可补肾养血,增强免疫力,还有健脾润肺、美白肌肤、增加亮丽等功效。

材料:排骨、山药、生姜、汤粉适当。

做法:备好排骨和山药、生姜、汤粉,汤粉稍稍泡一会。排骨洗净,搽干水分;生姜切片。山药去皮、切段备用。锅中油热,爆香姜片;下排骨炒至无血水。加入适当冷水,煮开。将排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时;下入山药,炖煮20分钟。下入汤粉,煮15分钟。离火焖一会便可。

山药的功效与作用:

1.滋补健身,延缓衰老。

国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改良,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,取得健身强体,延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。

山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

2.收涩固肠止泻

山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强健药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能消退的久泻有较好的疗效。

山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻,是由于其有利小便的功能,小便利,使水份从膀胱排出,减少了肠道内的水份,所以减少了溏泻的症状。

山药健脾益胃宽肠而能止泻,由于山药可平补脾气,加强了补气运脾之功,故能止大便。

3.防治动脉硬化的冠心病

山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。

8、白菜豆腐汤

秋冬季,气温低,天气干燥,比较合适食用一些清淡的食品。白菜豆腐汤具有丰富的营养,大白菜中含有丰富的蛋白质、粗纤维等,豆腐中含钙、镁以及铁等人体必须元素。

材料:白菜、豆腐适当。

做法:白菜洗净切片,豆腐洗净切块。锅中加油烧热,放入葱花,姜片炒香后加入白菜稍炒。下豆腐,放入盐,鸡精,胡椒粉。略加一点水煮沸。转小火将白菜、豆腐煮熟便可。

白菜豆腐的功效与作用:

白菜:

大白菜是当今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、增进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和医治便秘,预防痔疮及结肠癌等。

豆腐:

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不但含有人体必须的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。另外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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